时间:2025-05-24 13:18
地点:错那县
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腌韭茄子怎么做法
腌韭茄子的做法如下: 材料: - 茄子 500克 - 韭菜 100克 - 大蒜 3瓣 - 辣椒粉 1茶匙 - 盐适量 - 酱油 2汤匙 - 花椒粉 1茶匙 - 醋 1汤匙 - 食用油 适量 步骤: 1. 将茄子洗净切成块状,将韭菜洗净切成段状,大蒜切末备用。 2. 在一大碗中加入2茶匙盐,将切好的茄子块放入碗中,搅拌均匀,腌制15分钟。 3. 沥干茄子上的水分,并用纸巾擦干表面水分。 4. 取一平底锅,加入适量的食用油,开火烧热。 5. 将腌制好的茄子块放入锅中煎炸,煎至两面金黄,熟透。 6. 取一小碗,将辣椒粉、花椒粉、酱油和醋混合均匀,制作调味汁。 7. 将煎炸好的茄子块捞出,沥干多余的油,装入盘中。 8. 将切好的韭菜放入煎炸过的锅中炒熟,再加入蒜末炒匀。 9. 将炒好的韭菜和蒜末放在茄子上,均匀撒上调味汁即可。 温馨提示:腌制茄子可去掉苦味,酱汁的比例可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒粉的份量。享用时可搭配米饭或者面条食用。